Mesin Pengering Beku Industri

Mesin Pengering Freezer Industri adalah proses pengeringan bahan yang stabil yang akan membekukan bahan yang mengandung air menjadi padat terlebih dahulu, kemudian membuat air menyublim dari padat menjadi kondisi udara, menghilangkan air untuk mengawetkan bahan.

Produk pada tahap larutan dibekukan melalui sublimasi dan desorpsi, kemudian pelarut tereduksi sampai batas tertentu, sehingga mencegah pembentukan mikroorganisme atau reaksi kimia antara zat terlarut dan pelarut sehingga produk dapat diawetkan dalam waktu lama dan mempertahankan sifatnya.

Metode pengeringan beku vakum adalah proses cair → padat → gas. Pada proses pengeringan beku, “jembatan cair” antar partikel larutan telah dibekukan menjadi “jembatan padat”. Posisi relatif partikel telah tetap dan tidak ada tegangan permukaan pada antarmuka gas-cair antara kedua partikel. Dengan distilasi pelarut yang terus menerus, "jembatan padat" terus berkurang, namun posisi relatif antara dua partikel tidak akan berubah lagi sampai "jembatan padat" benar-benar hilang.

Pengering beku vakum banyak digunakan di bidang-bidang seperti farmasi, makanan, bahan kimia, dan bioteknologi. Di bidang farmasi, dapat digunakan untuk memproduksi obat-obatan, vaksin, enzim, antibodi, dan produk plasma. Dalam industri makanan, pengering beku vakum biasanya digunakan untuk menjaga tekstur alami dan nilai gizi buah-buahan, sayuran, kopi, produk susu, dan makanan beku. Di bidang kimia dan bioteknologi, pengering beku vakum digunakan untuk menyiapkan kultur mikroba, bahan bio, dan sediaan enzim.